ポテトサラダを作ろう。
品種にこだわりはない。
男爵でもメークインでも、
スーパーで安かったものが正解だ。
芽は取り除くが、皮は剥かない。
剥かずに食べられるものは、そのままでいい。
ただし、電子レンジで火を通すことはしない。
たっぷりの水を張った鍋で、
ゆっくり茹でる。30分。
電子レンジで温めすぎたじゃがいもは、
もう取り返しがつかない。
水分を失わずに茹でたじゃがいもは、
ホクホクして本当にかわいい。
砂糖を少しと、塩胡椒、マヨネーズ。
ポテトサラダの具は、
昨日の豆苗とツナのポン酢炒め。
黒胡椒を振って完成。
子どもたちは食べない。
こだわりのじゃがであっても、
豆苗の存在に負ける。
